干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招(z夏洛的网主要内容50字左右，夏洛的网主要内容100字hāo)腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四五个小时之后再用小火煮一个小时，这样腊(là)肉就不会特别(bié)干硬了的(de)。

　　关于干腊肉特(tè)别(bié)硬怎(zěn)么处(chù)理(lǐ)，腊肉(ròu)太(tài)干(gàn)太(tài)硬变软小妙招以及腊肉太干太硬(yìng)变(biàn)软小妙(miào)招，腊肉怎样(yàng)处理才(cái)能食(shí)用，风干腊肉怎么做(zuò)好吃，腊肉(ròu)去除咸(xián)味的(de)方法(fǎ)，腊(là)肉怎么吃前怎么(me)处理方法等问题，小编(biān)将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生活小知识：

干腊肉特(tè)别(bié)硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用(y夏洛的网主要内容50字左右，夏洛的网主要内容100字òng)温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为(wèi)止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的(de)腊肉浸泡在白(bái)酒里也会使(shǐ)腊肉(ròu)变软，但是这(zhè)种处理(lǐ)方法会导致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不喜欢(huān)这(zhè)个味道的(de)最(zuì)好(hǎo)不要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬(yìng)了(le)是因为由于干透(tòu)了，并且内部的(de)腊质(zhì)也硬(yìng)化了。

　　你可(kě)以(yǐ)试(shì)试(shì)用(yòng)酒(高度的最(zuì)好是原液(yè)72度的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆盖(gài)，再用料酒喷一次，十(shí)分钟喷一次，三次后上高压(yā)锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不(bù)过注意是否(fǒu)变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大家还(hái)可以(yǐ)在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就(jiù)先把(bǎ)皮放(fàng)在火上烧到(dào)起泡，这样烧(shāo)出来很好吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是(shì)在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦(shòu)肉太(tài)多就(jiù)会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏(huài)的(de)原因就是(shì)盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样(yàng)才能长时(shí)间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕(pà)，洗干(gàn)净后用清水泡上几个小时，使其(qí)变软后再煮或(huò)者蒸熟(shú)就(jiù)不会(huì)硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前(qián)处(chù)理方法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌制再经(jīng)过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐(yán)水里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一(yī)下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不(bù)是(shì)很(hěn)咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这样洗过(guò)，但洗了(le)后的(de)腊(là)肉就不好吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热(rè)水洗，洗过(guò)后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干(gàn)净(jìng)哦，又(yòu)不串味(wèi)。

　　清(qīng)洗腊(là)肉的方法：

　　方(fāng)法一、生(shēng)腊肉处理的时候可以先(xiān)用热(rè)水泡,之后用洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦(jiāo)，之后用(yòng)刀具将烧焦部分刮(guā)净，放到热水中泡(pào)软;处理干净后想怎么(me)吃(chī)就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小时，如果是(shì)老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮到(dào)沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干净的冷水煮熟(shú)。

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