鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不(bù)小心把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的(de)，有什(shén)么办法(fǎ)是(shì)可以(yǐ)补救(jiù)一下的吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出(chū)现不凝固(gù)的现(xiàn)象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么(me)补救

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了可(kě)以再加入适(shì)量的(de)鸡蛋，将其与水充(chōng)分(fēn)混合即可。

　　另(lìng)外(wài)可以在(zài)得物上的东西是正品吗，得物上的东西是新的还是二手蛋液(yè)里(lǐ)加适量(liàng)盐(yán)，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已无法和其余的鸡蛋液(yè)或水融合，这种情况就不能够进行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹(gēng)用(yòng)水是关键(jiàn)，一般蛋和水(shuǐ)的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开(kāi)水，加(jiā)生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空(kōng)气(qì)排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝(wō)，影响蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也(yě)会受损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则(zé)开水先(xiān)将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该(gāi)蒸(zhēng)约10分钟，否则(zé)鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍(réng)然是液(yè)体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与(yǔ)水(shuǐ)的比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的(de)老嫩程度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢(ne)，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比(bǐ)例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白(bái)是人体所较好的优质蛋(dàn)白来源，所(suǒ)以(yǐ)对于低(dī)蛋白血症患者、近期有手(shǒu)术创伤的患者、身(shēn)体有创面需要(yào)进行愈合的患者，以及(jí)需要生(shēng)长肌(jī)肉(ròu)的人群(qún)，建议多(duō)吃水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因(yīn)为其他(tā)方式可以无形中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度进食(shí)，可能出现高(gāo)脂血症或者高血压(yā)等状况(kuàng)。

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